中国科学院植物研究所对全国各地可食野菜进行调查,收集了100个品种和56个参考品种,编绘了图文并茂的《中国野菜图谱》专著 。本书介绍了野菜的营养价值、毒性鉴定、食用方法,各大区可食野菜及野菜图谱和说明。

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目录

一、野菜的营养价值

二、野菜的毒性鉴定

三、野菜的食用方法

四、各大区可食野菜

五、野菜图谱和说明

六、中文索引

七、学名索引

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